Qualidade de batata

Antes de processar ou armazenar as batatas, é importante conhecer o mercado eventual e as especificações exigidas desse mercado. As especificações dependerão de uma série de medidas de qualidade, como acabamento da pele, matéria seca, cor da fritura e teor de açúcar. As culturas devem ser avaliadas em relação a esses parâmetros, antes e durante o processamento e armazenamento. A presença de apodrecimento e doenças ou danos causados ​​por contusões terá um efeito significativo na qualidade e na capacidade de atender às especificações do cliente.

Controle de qualidade é um investimento. A inspeção inicial das cargas para verificar danos causados ​​por contusões e a presença de apodrecimento determinará se as cargas podem ser levadas para o armazenamento com segurança ou precisam ser processadas imediatamente. Uma vez na loja, deve-se realizar o monitoramento mensal de fatores com probabilidade de mudança, como brotação, podridão, cor de alevina e certas doenças causadas por manchas.