Batata Medição de Matéria Seca

Três métodos para medir a matéria seca da batata

Os três métodos de medição de matéria seca de Martin Lishman foram comparados por órgãos da indústria de batata: nenhuma diferença significativa foi encontrada em sua estimativa do teor de matéria seca; mas cada um tem seus próprios benefícios para se adequar a onde e como está sendo usado.

medição de matéria seca com o hidrômetro manual zeal

A Importância da Matéria Seca

O conteúdo de matéria seca influencia diretamente o rendimento das batatas processadas, a taxa de absorção de óleo nos produtos fritos e a textura das batatas cozidas. A matéria seca também é usada como um indicador de risco de contusões, com altos níveis associados a mais danos.

A matéria seca varia entre as variedades, mas a matéria seca da mesma variedade também pode variar entre as estações no mesmo local. Isso pode ser o resultado de diferenças no tempo de plantio, umidade do solo e temperatura ambiente.

Matéria seca típica varia de vários produtos de batata *:

Batatas fritas - 19.7 a 24.1%

Batata frita - 21.7 a 25.1%

Produtos desidratados - 20.7 a 24.1%

* Única orientação