À medida que supermercados, fabricantes de alimentos e produtores do Reino Unido se comprometem a reduzir pela metade o desperdício de alimentos da 2030, um especialista britânico em monitoramento de qualidade de culturas lançou um inovador dispositivo de prevenção de danos projetado para ajudar a resolver o problema em todo o mundo.

Para combater o 10.2 milhões de toneladas de resíduos alimentares no Reino Unido e 1.3bn toneladas globalmente, a cada ano, o fabricante especializado em equipamentos de monitoramento de qualidade de culturas Martin Lishman projetou e desenvolveu um monitor de choque e temperatura que tem a capacidade de ajudar a indústria alimentícia a reduzir os danos. para produtos frescos durante o manuseio e transporte.

ImpacTrack, um sistema de monitoramento e registro que registra movimento e temperatura, está disponível com uma variedade de conchas que correspondem às dimensões de produtos frescos, até agora incluindo abacate, kiwi, morangos, maçãs, cebolas, batatas e ovos.

Ao registrar e relatar a jornada de produtos frescos por meio de processos de manuseio, embalagem e transporte, os produtores e transportadores de alimentos poderão fazer modificações informadas em seus processos para reduzir a quantidade de alimentos que são regularmente desperdiçados por causa de danos, como hematomas.

O Dr. Gavin Lishman, diretor administrativo da Martin Lishman, disse: “Os produtos frescos são delicados e quaisquer choques e solavancos e mudanças drásticas de temperatura podem resultar na sua rejeição em vários estágios do campo ao garfo.

“O ImpacTrack pode ser usado para monitorar qualquer item enquanto ele percorre a linha de produção e nos pediram para fazer cascas para tudo, desde espigas de milho até mirtilos grandes. Os resultados são transmitidos em tempo real usando Bluetooth para o aplicativo ML Sensing iOS / Android, para ajudar a identificar fontes de danos e melhorar o controle de qualidade.

"Os operadores também podem usar o aplicativo para registrar a jornada de produtos frescos durante o transporte".

Em um teste recente do braço do Greenyard Group, líder no mercado global de frutas e legumes frescos, congelados e preparados, flores e plantas, a equipe técnica colocou a ImpacTrack em sua linha de classificação de abacate.

Os testes, realizados em novembro 2018, usaram um registrador ImpacTrack dentro de uma concha em forma de abacate impressa 3D para rastrear o movimento desta fruta de alto valor à medida que era manuseada e processada através de máquinas de classificação.

Como a casca foi projetada para imitar o tamanho e a densidade dos abacates sendo processados, ela se comportou como a fruta real. Isso significava que a equipe era capaz de registrar a força da gravidade (força-g) a que a fruta estava sujeita e qualquer hematoma que isso pudesse criar nos abacates; o objetivo de usar o ImpacTrack é reduzir o potencial de desperdício criado durante o processo de classificação e melhorar a utilização do material.

O Gerente Técnico da Greenyard Fresh UK, Sebastian Janik, disse: “Após os resultados dos testes da ImpacTrack, pudemos implementar modificações nos equipamentos de classificação e embalagem que reduziram o impacto da força-g na fruta.

“Antes da implementação do ImpacTrack, os processos de classificação e manuseio estavam criando níveis de desperdício. No entanto, com várias modificações diretas no equipamento, nossa utilização de frutas aumentou com níveis insignificantes de desperdício.

“Eu recomendaria o ImpacTrack para aqueles que realizam a classificação e manuseio pós-colheita no setor de produtos frescos. Como o dispositivo pode ser fabricado de acordo com a forma e a densidade do produto que você está monitorando, isso fornece um reflexo verdadeiro do processo. Eu acredito que é um excelente dispositivo para ser usado no manuseio pós-colheita ”.

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